MEDITERRAN. WARM. ÜPPIG.
Herkunft: Côtes-du-Roussillon Villages, Frankreich (AOP)
Rotwein, trocken
Chateau Saint Roch produziert mit dem Chimères einen ausgesprochen mediterranen Rotwein, der durch die Pyrenäen und dem nur 40km entfernten Mittelmeer beeinflusst wird. Die Reben wurzeln auf schwarzen Schieferböden und sind im Durchschnitt 60 Jahre alt. Die Trauben werden von Hand gelesen und mehrmals im Weingut selektioniert. Anschließend reift 60% des Weins in neuen Barriquefässern. Der Chateau Saint Roch Chimères verströmt intensive Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er unglaublich vollmundig und warm, mit einer üppigen Textur und einem extrem langen Abgang. Ein harmonischer, ehrlicher Wein, der solo ebenso eine gute Figur macht, wie als Begleiter zu mediterranen Fleischgerichten.
Rebsorten: Grenache Noir 65%, Syrah 30%, Carignan 5%
Jahrgang: 2020
Ausbau: Handlese, 60% des Weins reifte für 6 Monate in neuen Barriquefässern
Passt zu: Entenbrust, gegrilltem Rindfleisch, Entrecôte, Lamm
Alkoholgehalt: 15,0 % vol.
Restzucker: 1,9 g/l
Säure: 5,8 g/l
Allergene: enthält Sulfite
abgefüllt von:
Domaine St. Roch, Mas Cayrol, 66460 Maury - Frankreich
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