Can Axartell Tinto Uno 2021

KIRSCHE. KRAFT. TIEFE. ELEGANZ.

Herkunft: Mallorca, Spanien (Vino de la Tierra)

Rotwein, trocken

Mallorca kann kraftvoll – aber eben auch erstaunlich elegant. Genau das zeigt uns der Can Axartell Tinto Uno.

Im Glas verbindet er saftige dunkle Frucht mit feinen floralen Noten, mediterraner Würze und seidigen Tanninen. Er hat Kraft und Tiefe, bleibt dabei aber frisch und lebendig.

Für uns ist der Tinto Uno deshalb ein besonders schöner Mallorca-Rotwein für alle, die Frucht und Charakter suchen, aber keinen schweren, holzbetonten Rotwein möchten.

Was macht den Wein besonders?

Seine besondere Eigenständigkeit bekommt der Tinto Uno aus dem Zusammenspiel von Callet, Merlot, Syrah und Pinot Noir.

Callet bringt die mallorquinische Herkunft ins Glas, während Merlot, Syrah und Pinot Noir für Frucht, Würze und zusätzliche Eleganz sorgen.

Dazu kommt die ungewöhnliche Weinbereitung nach der Mètode Gravetat: Bei Can Axartell wird konsequent mit der natürlichen Schwerkraft gearbeitet, statt Most und Wein mit Pumpen zu bewegen. Gerade bei der Rotweinbereitung wird auch der Tresterhut nicht maschinell umgepumpt, sondern durch das Ablassen und erneute Anheben der Behälter schonend bewegt.

Das Ergebnis finden wir bemerkenswert klar, saftig und fein.

Geschmack

In der Nase erleben wir zunächst Veilchen und Rosenblüten, bevor sich die dunklere Frucht öffnet.

Saftige Schwarzkirschen und Waldbeeren treffen auf Backpflaume und feine Gewürznoten. Dazu kommt eine dezente, fast süßlich wirkende Fruchtnote, die dem Wein zusätzliche Wärme gibt.

Am Gaumen zeigt sich der Tinto Uno kraftvoll und gleichzeitig erstaunlich klar. Wir erleben einen eleganten Körper mit seidigen Tanninen, frischer Frucht und einer angenehm lebendigen Säure.

Im langen Abgang bleiben dunkle Beeren, Würze und eine saftige Frische zurück.

Rebsorte(n)

Der Tinto Uno wird aus vier Rebsorten komponiert:

• Callet
• Merlot
• Syrah
• Pinot Noir

Besonders spannend finden wir den Callet. Die autochthone mallorquinische Sorte gehört zu den wichtigsten roten Rebsorten der Insel und wurde auch bei Can Axartell als erste Rebsorte angepflanzt.

Die internationalen Sorten ergänzen ihn um Frucht, Würze und Struktur.

Herkunft / Region / Terroir

Der Tinto Uno stammt aus Mallorca, genauer aus dem Umfeld von Pollença im Norden der Insel.

Can Axartell verbindet dort Weinberge mit einer mediterranen Landschaft aus Wäldern und natürlichen Flächen. Das warme Inselklima und die Meeresnähe prägen die Bedingungen für den Weinbau.

Besonders interessant finden wir die Verbindung von mallorquinischen Rebsorten und internationalen Sorten. So schmeckt der Tinto Uno für uns eindeutig nach Mallorca, ohne auf einen rein traditionellen Stil festgelegt zu sein.

Ausbau / Herstellung

Der Tinto Uno wird ohne Holz im Edelstahltank ausgebaut. Genau das ist für seinen Stil entscheidend: Die Frucht und die Frische können sich ungestört entfalten.

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weingut sorgfältig sortiert. Anschließend kommt die Mètode Gravetat zum Einsatz. Most und Maische werden ausschließlich mithilfe der Schwerkraft bewegt; auf mechanische Pumpen wird verzichtet.

Bei der Rotweinbereitung wird die Maische über mehrere Wochen vergoren. Auch hier wird der Tresterhut nicht einfach maschinell umgepumpt, sondern durch einen schonenden manuellen Prozess bewegt.

Für uns erklärt diese Kombination aus schonender Verarbeitung und Verzicht auf Holz sehr gut die saftige, klare Art des Tinto Uno.

Warum wir ihn ausgewählt haben

Wir haben den Tinto Uno ausgewählt, weil er für uns Mallorca einmal anders zeigt.

Wir mögen kräftige Rotweine – aber nicht, wenn Kraft automatisch mit viel Holz, Alkohol und Schwere gleichgesetzt wird. Der Tinto Uno geht einen anderen Weg: Er bringt intensive Frucht und Tiefe mit, bleibt aber frisch, saftig und elegant.

Gerade diese Kombination macht ihn für uns zu einem Wein, den wir sehr gerne im Sortiment haben.

Weingut / Winzer

Can Axartell liegt in der Nähe von Pollença im Norden Mallorcas.

Das Weingut verbindet traditionelle mallorquinische Rebsorten mit internationalen Sorten und hat sich intensiv mit einer möglichst schonenden Form der Weinbereitung beschäftigt. Die Bodega wurde dafür in einen ehemaligen Steinbruch integriert. Durch die mehrstöckige Bauweise kann die Schwerkraft für die einzelnen Schritte der Weinbereitung genutzt werden.

Besonders gefällt uns die Konsequenz hinter diesem Konzept: Der Leitsatz des Weinguts lautet „Der beste Wein wird mit Respekt gemacht.“ Natur, Weinberge und traditionelle Rebsorten spielen dabei eine zentrale Rolle.

Besonderheit / Geschichte des Weins

Der Name Tinto Uno steht für einen der charakteristischen Rotweine von Can Axartell.

Seine Besonderheit liegt für uns weniger in einer spektakulären Reifung als vielmehr in der Kombination aus vier Rebsorten, mediterraner Herkunft und einer ungewöhnlich schonenden Weinbereitung.

Vor allem der Verzicht auf Holz gefällt uns hier. Dadurch wirkt der Wein nicht von Röstaromen oder Vanille geprägt, sondern bleibt bei dem, was wir an ihm besonders mögen: Frucht, Frische und seidige Struktur.

Passt besonders gut zu

Der Can Axartell Tinto Uno passt besonders gut zu:

• Tapas
• mediterranen Reisgerichten
• Paella mit Fleisch oder Gemüse
• Lamm mit getrockneten Früchten
• Tajine mit Backpflaumen
• Kaninchen mit Thymian und Rosmarin
• gegrilltem Fleisch
• Kartoffelgerichten
• mediterranen Gemüsegerichten
• Mojo rojo

Besonders schön finden wir ihn zu Gerichten, die mit getrockneten Früchten und mediterranen Kräutern arbeiten.

Für wen geeignet?

Der Tinto Uno ist besonders geeignet für Weinfreunde, die:

• fruchtige und trockene Rotweine mögen
• dunkle Kirsche und Waldbeeren schätzen
• Kraft und Frische miteinander verbinden möchten
• seidige Tannine bevorzugen
• mediterrane Weine mögen
• Mallorca auch abseits der klassischen Urlaubsklischees entdecken möchten
• keinen stark holzgeprägten Rotwein suchen
• einen vielseitigen Wein zu Tapas und mediterraner Küche möchten

Nicht geeignet für

• Liebhaber stark holzbetonter Rotweine
• Freunde sehr schwerer und alkoholreicher Rotweine
• Weintrinker, die ausgeprägte Barrique- oder Röstaromen suchen
• Liebhaber sehr tanninreicher und kraftvoller Cabernet-Stile
• alle, die besonders leichte, helle Rotweine bevorzugen

Unser Tipp

Wir servieren den Tinto Uno bei etwa 15–17 °C.

Unser Tipp: Nicht zu warm trinken. Gerade leicht gekühlt zeigt er seine saftige Frucht und die mediterrane Frische besonders schön.

Und wir würden ihn unbedingt einmal zu Tapas oder einer mallorquinisch inspirierten Küche mit Lamm, Kräutern und getrockneten Früchten probieren. Hier passt seine Kombination aus Frucht, Würze und seidigem Tannin hervorragend.

Der Wein auf einen Blick

abgefüllt von:

Finca Can Axartell S.L., Ctra. Vella de Pollença a Campanet km 1.5, ES-07460 Pollença, Mallorca - Spanien - info@canaxartell.es

Lieferzeit: 2-4 Werktage*

Flaschengröße: 0,75L

*Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Informationen zur Berechnung des Liefertermins siehe hier.