Bibbiano Chianti Classico Riserva DOCG 2020

CHIANTI VIBES. KIRSCHEN UND CHARAKTER.

Herkunft: Chianti Classico (Toskana), Italien (DOCG )

Rotwein, trocken

Der Chianti Classico Riserva von Bibbiano ist kein glattpolierter Rotwein, der nur durch viel Holz beeindrucken möchte. Er zeigt vielmehr das, was einen guten Sangiovese aus dem Chianti Classico ausmacht: saftige Frucht, lebendige Säure, markantes, aber gut eingebundenes Tannin und eine würzige Tiefe, die mit etwas Luft immer interessanter wird.

Der Jahrgang 2020 bringt dabei die kraftvolle Seite des Weins schön zur Geltung. Ein Rotwein für alle, die Toskana nicht nur mit Pizza und Pasta verbinden, sondern einen charaktervollen Wein suchen, der auch am Tisch etwas zu erzählen hat.

Was macht den Bibbiano Riserva besonders?

100 % Sangiovese und 18 Monate Reife: Die Riserva wird aus Sangiovese-Trauben der Weinberge von Bibbiano erzeugt. Für den Jahrgang 2020 wird der Wein über 18 Monate ausgebaut – zur Hälfte in Zement und zur Hälfte in französischer Eiche.

Gerade diese Kombination finde ich spannend. Der Zementausbau bewahrt Frische und Frucht, während die französische Eiche zusätzliche Würze und Tiefe beisteuert. Das Ergebnis ist kein von Holz dominierter Rotwein, sondern ein Sangiovese mit Struktur und Länge.

Auch die Herkunft spielt eine wichtige Rolle: Die Trauben stammen von den verschiedenen Lagen des Besitzes in Castellina in Chianti. So fließen unterschiedliche Expositionen und die charakteristischen Böden der Tenuta in den Wein ein.

Geschmack – typisch Sangiovese, aber mit Tiefe

Im Glas zeigt sich der Riserva in einem intensiven Rubinrot.

In der Nase treffen reife Kirschen und Pflaumen auf würzige und dunklere Aromen. Dazu kommen Anklänge von Kräutern, etwas Kaffee und dunkler Schokolade. Mit etwas Luft wird der Wein zunehmend vielschichtiger.

Am Gaumen zeigt er, warum Sangiovese eine der interessantesten roten Rebsorten Italiens ist: saftige Frucht, lebendige Säure und kräftiges, griffiges Tannin geben dem Wein Struktur. Gleichzeitig wirkt er nicht schwerfällig. Der Abgang ist lang und würzig.

Auch unabhängige Verkostungen bestätigen diesen Stil: Falstaff bewertete den Jahrgang 2020 mit 92 Punkten und beschreibt ihn als strukturiert und kraftvoll mit Kirsche, Pflaume, lebendiger Säure und einem anhaltenden, kräuterwürzigen Finale.

100 % Sangiovese aus Castellina in Chianti

Bibbiano liegt in Castellina in Chianti, einer der traditionsreichsten Gemeinden des Chianti Classico. Die Weinberge des Gutes liegen auf etwa 270 bis 310 Metern Höhe und sind von großen Olivenhainen umgeben.

Charakteristisch für die Lagen sind tonige Sedimente mit Alberese-Gestein, einem kalkreichen Gestein, das im Chianti eine wichtige Rolle spielt. Die Weinberge liegen an hügeligen Hängen und profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen und einem ausgeprägten Mikroklima.

Für mich ist genau das der interessante Punkt bei diesem Wein: Er wirkt nicht wie ein austauschbarer „Toskana-Rotwein“, sondern bringt die typische Kombination aus Frucht, Säure, Tannin und würziger Mineralität mit, die man bei gutem Chianti Classico sucht.

Warum wir den Bibbiano Chianti Classico Riserva ausgewählt haben

Wir mögen Weine, die ihre Herkunft nicht hinter übermäßigem Holz oder opulenter Frucht verstecken. Der Bibbiano Riserva ist dafür ein schönes Beispiel.

100 % Sangiovese, klassische Herkunft, lange Reife und ein Weingut mit echter Geschichte – das passt sehr gut zu unserer Auswahl. Dazu kommt ein Preis, bei dem man bereits deutlich in die gehobenere Chianti-Classico-Klasse einsteigt, ohne gleich bei den ganz großen Namen der Toskana zu landen.

Wer Sangiovese mag und einmal einen charaktervollen Chianti Classico jenseits der bekannten Supermarktmarken probieren möchte, ist hier aus unserer Sicht genau richtig.

Tenuta di Bibbiano – Weinbau seit 1865

Bibbiano gehört heute den Brüdern Tommaso und Federico Marrocchesi Marzi. Die Familie bewirtschaftet das Gut bereits seit 1865 und führt damit eine Wein- und Landwirtschaftstradition in fünfter Generation fort.

Bemerkenswert ist, dass die Familie Bibbiano nicht lediglich als landwirtschaftlichen Betrieb betrachtet, sondern ausdrücklich als Familien- und Kulturerbe. Die Geschichte des Besitzes reicht dabei noch deutlich weiter zurück; die heutige Familie Marzi übernahm Bibbiano im Jahr 1865.

Heute stehen rund 30 Hektar Weinberge und mehr als 3.000 Olivenbäume auf dem Gut. Die Philosophie des Hauses verbindet die lange Tradition mit einem modernen Verständnis von Verantwortung gegenüber Land, Terroir und Wein.

Ein Riserva mit klassischem Chianti-Charakter

Die Riserva ist der Wein von Bibbiano, der besonders stark auf die Tradition des Gebiets setzt. Sie wird aus Sangiovese der verschiedenen Weinbergslagen erzeugt und über einen langen Zeitraum ausgebaut.

Beim Jahrgang 2020 umfasst der Ausbau 18 Monate, wobei ein Teil des Weins in französischer Eiche und ein Teil im Zement reift. Diese Verbindung gibt dem Wein sowohl Struktur und Würze als auch die nötige Frische.

Passt besonders gut zu

Der Bibbiano Riserva ist ein klassischer Tischwein für kräftige italienische Küche – und darf dabei ruhig etwas mehr Charakter haben.

Besonders gut passt er zu:

• Bistecca und gegrilltem Rindfleisch
• geschmortem Fleisch und Wild
• Pasta mit kräftigen Saucen und Ragù
• würziger italienischer Küche
• gereiftem Hartkäse
• Antipasti mit luftgetrocknetem Schinken und kräftigen Aromen

Serviertemperatur: etwa 16–18 °C.

Für wen ist dieser Wein geeignet?

Für Sangiovese-Fans: Wer Chianti Classico, Brunello oder andere charaktervolle Sangiovese-Weine mag, sollte diesen Wein probieren.

Für Liebhaber kräftiger Rotweine: Der Riserva bringt Kraft und Struktur mit, bleibt dabei aber von der Säure des Sangiovese lebendig.

Für den Abend am Tisch: Das ist kein Wein, den ich ausschließlich zum schnellen Feierabendglas empfehlen würde. Seine Stärken spielt er besonders in Kombination mit gutem Essen und etwas Zeit im Glas aus.

Mein Tipp: Den Wein nicht direkt nach dem Öffnen beurteilen. Etwas Luft tut ihm gut – gerade bei einem gereiften Sangiovese wie diesem.

Der Wein auf einen Blick

abgefüllt von:

Tenuta di Bibbiano, Località Bibbiano, 53011 Castellina in Chianti (SI) - Italien - info@aziendabruni.it

Lieferzeit: 2-4 Werktage*

Flaschengröße: 0,75L

*Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Informationen zur Berechnung des Liefertermins siehe hier.