SPARGELWEINE

Spargel gehört im Frühling einfach auf den Teller – und der richtige Wein macht das Ganze noch besser. Besonders gut passen leichte, frische Weißweine, die den feinen Geschmack des Spargels nicht überdecken. Klassiker sind zum Beispiel Grauburgunder, Weißburgunder oder ein milder Riesling. Diese Weine bringen Frische und eine angenehme Fruchtigkeit mit, ohne zu dominant zu sein. Genau das passt perfekt zum zarten, leicht nussigen Aroma des Spargels. Zu starke Säure oder sehr intensive Weine würden den Spargelgeschmack schnell überdecken. Deshalb gilt hier: lieber elegant und unkompliziert als laut und schwer. Wenn Spargel mit Sauce Hollandaise serviert wird, darf der Wein ruhig etwas voller sein. Ein cremiger Weißburgunder oder Chardonnay funktioniert dann besonders gut. Am Ende geht es einfach darum, dass Wein und Spargel sich ergänzen und zusammen richtig Spaß machen. So wird aus einem einfachen Frühlingsgericht ein echtes Genuss-Highlight.